第十届勃艮第葡萄酒展览，高談勃艮第美酒．．．

勃艮第美酒，用高雅有气质形容最适合不过。今年有幸出席第十届勃艮第葡萄酒展览，与不少当地葡萄酒业人士面对面交流。展览分五日举行，以葡萄产地分区，是了解勃艮第葡萄酒最基本入门。一向对勃艮第葡萄酒有保留的好酒人不多不少是受波尔多full body／沉实的结构影响；认为勃艮第葡萄酒结构未有波尔多的複杂，欠缺葡萄酒脱变的过程。但经过展览多日以来，每日品嚐近百，对勃艮第葡萄酒的品评有更进一步的了解。

勃艮第葡萄酒有的特质可比喻为女性的优雅；波尔多葡萄酒有的特质则可比喻为男性的沉实。若要将两者相提并论可不是自找麻烦？勃艮第葡萄酒不论红、白结构方式较柔和，芳香在口内徘旋。勃艮第葡萄酒的重点特别在是其aroma 及taste (le level de nez et bouche)，是表达葡萄酒最传神的要素。

Corton Charlemagne 是出产最上乘勃艮第白葡萄酒的佼佼者，整个品酒过程(1émé nez jusqu'à la fin de bouche)都能留下回香，elegant及balance，是酒界最能形容葡萄酒无论糖份、黏度、酸度及body等配造出完美的平衡。

红葡萄酒而言，Échezeaux同样是勃根地的Grand Cru，意指是最好出产该区葡萄酒的分级。勃根地的红葡萄酒是温和及elegant的，complicity 要在葡萄酒入口以後停留一会儿才可以感受到。Échezeaux以Pinot Noir葡萄为主，果香丰富，多有梅子、玫瑰花香，得出的balance非常优美。

话能说勃艮第地域比波尔多小，但产区也不比波尔多少得多。一连四日的酒展也未足以完全品嚐勃艮第美酒。其实除了Corton Charlemagne 、Échezeaux以外，Chablis、Mâconnais、Meursault等等也出产不少优质葡萄酒，不少也是日本人的最爱而日本海鲜料理配搭Chablis一流！